Grundlagen der Ernährung/ Zusammenfassung des Projekts

Zusammenfassung des Projekts

Zielgruppe:

Jedermann, der sich für das Thema Ernährung interessiert oder sich Grundlagenwissen dazu aneignen möchte. Es wird kein Vorwissen zum Thema erwartet.

Lernziele:

Grundlagen zu den Bestandteilen und der Zusammensetzung von Lebensmitteln und deren Bedeutung für die menschliche Ernährung. Es soll kein Detailwissen in diesem eigentlich sehr komplexen Wissenschaftsgebiet vermittelt werden.

Hauptautor / Initiator: NutrientHunter
Sind Co-Autoren gegenwärtig erwünscht?

Grundsätzlich gern. Am besten aber vorher mit mir absprechen.

Richtlinien für Co-Autoren:

Nach Absprache.

Projektumfang und Abgrenzung zu anderen Wikibooks:

Themenschwerpunkte sollte sein: Bestandteile der Nahrung, ihre Bedeutung für die Ernährung/Körperfunktionen, ihr Vorkommen in Lebensmitteln, Klassifikation der verschiedenen Nahrungsbestandteile (Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe), Nährwert/Energiegehalt.

Das Thema Diäten/Abnehmen, zu dem es schon Arbeiten auf Wikibooks gibt, soll hier nur am Rand betrachtet werden. Verweise auf das entsprechende Buch scheinen mir an gegebener Stelle sinnvoll.

Geplanter Aufbau des Buches:

Grundlagen der Ernährung
Energiegehalt
Kohlenhydrate
Fettsäuren
Proteine
Vitamine
Mineralstoffe

Allgemeines Ziel ist es, eine Zusammenfassung über die Grundlagen von Nährstoffen und Ernährung für Laien zu geben. Ich werde versuchen, die Texte mit geeigneten Grafiken oder Diagrammen zu ergänzen. Das Projekt soll Grundlagenwissen vermitteln und damit nicht zu sehr in Details oder Diskussionen über aktuelle Forschungen zu dem Thema gehen.