Kochbuch/ Afrikanisches Huhn
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| Afrikanisches Huhn | |
|---|---|
| Portionen: | 6 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 30 - 45 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Nein |
Afrikanisches Huhn
Vorbemerkung
[Bearbeiten]- Erdnüsse und Erdnussprodukte sind in der afrikanischen Küche eine übliche Zutat.
Zutaten
[Bearbeiten]- 1800 g Hähnchenteile
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Currypulver
- 1 große Zwiebel
- 1 große rote Paprika
- 1 große Tomate
- 350 g roher weißer Reis
- 60 g Erdnussbutter mit Stücken
- 60 ml warmes Wasser
Zubereitung
[Bearbeiten]- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne die Hähnchenteile im Pflanzenöl anbraten, dann das Fleisch heraus nehmen.
- Das Fett aus der Pfanne entfernen, ausgenommen 2 EL Fett und den Bratensatz. Currypulver und Salz in die Pfanne rühren, dann Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und in Stücke geschnittene Tomate hineingeben, durchheben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne legen. Zudecken und köcheln, bis das Fleisch gar ist.
- Das Fleisch heraus nehmen und auf eine große Platte legen.
- Die Erdnussbutter und das Wasser in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren. Zum Kochen bringen und anschließend über das Fleisch füllen.
Servierhinweise
[Bearbeiten]Zu diesem Geflügelgericht passen Reis und Gemüse oder Salat.
Erfasst von: Cadfaell 12:18, 31. Dez. 2006 (CET)