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Kochbuch/ Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse

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Kabeljau mit Sellerie-Apfel-Gemüse


Zutaten für zwei Personen

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  • 2 Kabeljaufilets
  • 200 g Knollensellerie
  • 1 Apfel
  • Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel
  • etwas Weißwein

Zubereitung

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  • Sellerie putzen, in 5 mm dicke Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden
  • Apfel wie oben schneiden, nach Wunsch vorher schälen
  • Gemüse in Öl anbraten, weich dünsten, würzen, mit Weißwein verfeinern
  • Fischfilets mit Ei und Semmelbröseln panieren
  • Fisch knusprig auf beiden Seiten braten

Tipps/Anmerkungen

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  • Statt Kabeljau kann auch Seelachs, Scholle usw. genommen werden.
  • Statt Apfel schmeckt auch Hokkaido-Kürbis zum Sellerie.
  • Selbst gemachte Kräuterbutter ist eine gute Ergänzung zum Fisch.
  • Als Beilage kommen Kartoffeln, Nudeln oder Reis in Frage; das Gericht schmeckt aber auch ohne sehr gut.
  • Auf dem rechten Foto ist Reis mit gebratenen Salbeiblättern zu sehen.


Erfasst von: Ingeborg, am 23. Oktober 2023