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Kochbuch/ Spanische Fischplatte

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Spanische Fischplatte

Zutaten für zwei Personen

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  • 2 Stücke Kabeljaufilet
  • 1 Fenchelknolle
  • 250 g Kirschtomaten
  • 10 grüne Oliven ohne Stein
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 50 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer, etwas Essig, etwas Zucker, abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

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  • Fisch salzen und pfeffern
  • Butter und 1 EL Öl erhitzen, Fisch darin braten
  • Warm stellen
  • Fenchel in dünne Scheiben schneiden
  • Fenchel und Tomaten im restlichen Öl dünsten, würzen
  • Oliven und Weißwein dazugeben
  • Gemüse auf eine Platte geben, den Fisch darauflegen
  • Wenn möglich, mit Fenchelgrün oder frischem Dill anrichten

Tipps/Anmerkungen

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  • Wer es gerne schärfer hat, streut noch Chilifäden oder Chiliflocken darüber
  • Lecker sind auch gebratene Orangenscheiben dazu


Erfasst von: Ingeborg, am 03. Dezember 2022