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Handbuch Gemüsebau/ Karotte

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Einleitung

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Die Karotte (auch Möhre, gelbe Rübe oder Rüebli) ist die Kulturform der Daucus carota. Sie ist in Europa nach der Tomate das am meisten konsummierte Gemüse. Im DACH-Raum ist sie meist ganzjährig aus inländischer Poduktion erhältlich und gilt als sehr gesund und auch für die Baby- und Diätnahrung geeignet. Meist wird nur die Pfahlwurzel verwendet. Grundsätzlich ist jedoch auch das Kraut essbar.

Kulturführung

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Standort

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Lockere sandige Lehmböden, möglichst steinfrei, um Mehrbeinigkeit zu verhindern. Der Humusgehalt sollte nicht zu hoch sein (< 4%). Auch Flächen mit einer starken Verunkrautung sind ungeeignet. Auf Lehmböden: Anbau auf Dämmen.

Fruchtfolge

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Gut geeignet als Vorfrüchte sind Getreide, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und gräserfreie Gründüngungen. Schlechte Vorfrüchte sind andere Doldenblütler (Anbaupause: 4 Jahre), sowie Körnermais, Kohlarten, Chicorée, Zuckerrüben und diverse Kleearten.

Düngung

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Aussaat/Jungpflanzenanzucht

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Bewässerung

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Ernte und Lagerung

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Krankheiten und Schädlinge

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Möhrenschwärze und Blattflecken (tolerante Sorten wählen, frühzeitig ernten, evtl. Kupferanwendungen einsetzen), echter Mehltau (tolerante Sorten wählen), Rübenfäule, Wurzelalternaria, Schwarzfäule, Cavity spot und Sklerotiniafäule sind alles Fruchtfolgeprobleme. Schorf (bei Wurzelgemüse als Vorfrüchte), Blattlausarten, Möhrenminierfliege und Möhrenfliege (evtl. Mischkulturen, traditionell mit Zwiebeln, wissenschaftliche jedoch nicht wirklich positiver Effekt nachgewiesen. Möglichst 1km Abstand zu vorjährigem Karottenfeld und anderen Karottenäckern.)

Saatgutvermehrung und Züchtung

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Die Samengewinnung erfolgt erst im zweiten Jahr.

Kultursteckbrief

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Karotte/Möhre
Familie Doldenblütler, Mittelzehrer
Boden-pH > 5,5 (leichte Böden)
> 6 (schwere Böden)
gute Vorfrüchte Getreide, Kartoffeln
Zwiebeln, Lauch
Anbaupause 4 Jahre
Düngungsempfehlung
pro dt Ertrag
g N
g P2O5
g K2O
g MgO
durchschnittlicher Ertrag
Nährstoffe in
Ernterückständen je a
400g N
210g P2O5
780g K2O
170g MgO
Saat-/Pflanzdichte 100-200 Samen pro m2
(je nach angestrebter
Bestandesdichte)
Keimtemperatur
Wasserbedarf während
der Kulturdauer
120mm
Kulturdauer 80-190 Tage (Sortenabhängig)
Lagerung Kühl und feucht.
Zum Beispiel im Keller
in Kisten mit feuchtem Sand
oder in Erdmieten.